EL Arte de la Pizza
NEO NAPOLITANA NEO NAPOLITANA NEO NAPOLITANA
En Impasto fuimos más allá de la pizza tradicional:
Nuova Napoletana
⸺ SOMOS LIGERAMENTE CRUJIENTES
Somos pizza neo-napolitana
BORDES
GRUESOS Y ESPONJOSOS
MASA FINA Y ELÁSTICA
INGREDIENTES ITALIANOS Y LOCALES
⸺ QUATTRO pilares
1/ L'IMPASTO
Nuestra masa, elaborada con harina de fuerza italiana, reposa durante 36 horas hasta obtener una doble fermentación y dando como resultado una pizza fina, suave y elástica en el centro, con unos bordes gruesos y esponjosos y una textura que no podrás olvidar.
2/ FORNO
Todas nuestras pizzas neo-napolitanas se hornean en pocos segundos a altas temperaturas, en un horno de piedra refractaria.
3/ INGREDIENTI
Nuestra pizza neo-napolitana es elaborada con productos típicos de la región de Campania, IT; tomates San Marzano D.O.P., especial por su sabor dulce y poca acidez, mozzarella fresca de fior di latte. Fusionado con productos frescos de temporada de Panamá.
Buscando sabores diferentes a los típicos napolitanos, creando nuevas recetas, pero manteniendo siempre la base de sus ingredientes tradicionales.
4/ PIZZAIOLO
Nada de todo lo anterior tendría sentido sin un gran maestro de ceremonias.
